定期購入を「解約」した会員の定期購入履歴を確認する方法はないのでしょうか？

解約済みの定期購入情報は、定期購入一覧には表示されなくなります。
下記の方法で「解約済」を検索し、確認してください。

解約済み定期購入情報を確認する方法

「受注＞［定期購入］定期購入一覧」の【▼詳細検索】をクリックし「解約：□解約済み」にチェックを入れて「この条件で検索する」をクリック。

これで、検索結果の一覧に「解約済み」の一覧が表示されます。